Prijs: €€€
Google Review: ★★★★★ 4,7
Locatie: IJmuiden (Egmondstraat 2, 1976 BR IJmuiden) – Google Maps
Website: https://hokkaikitchen.nl/
Hier vind je authentieke Japanse Sushi in Nederland
Hokkai-kitchen is een van de Japanse restaurants in Nederland waar ik al heel lang naar toe wilde. Ik hoor zo vaak alleen maar positieve verhalen dat ze heerlijke sushi en visgerechten hebben. Vorige week kon ik er eindelijk heen met mijn broertje om onze verjaardagen te vieren, en het was het zeker waard om 2 uur te reizen! Hokkai betekent ‘Noordzee’ – aangezien IJmuiden aan de Noordzee ligt, denk ik dat het restaurant daarom zo heet 🙂
Bereikbaarheid: Vanaf Station Amsterdam Sloterdijk kun je bus 382 nemen naar het restaurant, en dat duurt ongeveer 50 minuten. Als je een auto hebt, is het makkelijker (30 min vanuit Station Amsterdam Sloterdijk). Vanuit het centrum van IJmuiden is het 7 min met de auto, of 20 min met de bus.
Achtergrondinfo: Hokkai Suisan
Het bedrijf achter dit restaurant heet Hokkai Suisan. De eigenaar, Marinus Noordenbos, is een vishandelaar, die precies weet hoe, waar en vooral wanneer hij de mooiste producten moet inkopen. Ze zijn een van de weinige bedrijven in Nederland die zelf een hele tonijn kunnen inkopen en verwerken. Naast dat het eten in het restaurant dus van hoge kwaliteit is, kun je ook vis en andere producten kopen bij het restaurant of via hun website (online shop).
Reserveren
Je moet van tevoren reserveren via hun website, en alvast kiezen tussen À-la-cartemenu of een vast lunch/diner menu. Je doet een aanbetaling van 25 euro p.p. wanneer je je tafel reserveert en dit krijg je terug bij de afrekening.
Deze keer hebben we het À-la-cartemenu gekozen en kozen we dus in het restaurant wat we wilden eten.
Menu
Gindara Saikyozuke
Dit is een black cod (ook wel sable fish of zandvis genoemd), gemarineerd in miso. Dit is heel bekend en populair in Japan. Het smaakt een beetje zoet en is heel erg lekker.
Thuis koken: Dit gerecht heb ik ook een keer bij de Amazing Oriental gevonden in de vriezer. Amazing Oriental heeft tegenwoordig een paar producten van Hokkai-Suisan. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar dat ga ik wel een keer doen!
Oesters
Hun oesters waren heerlijk en lekker romig, en ze smolten letterlijk in mijn mond. De oesters zijn heel erg vers dus maak je geen zorgen om buikpijn.
Maguro Moriawase – sushi set
Moriawase betekent een ‘set van verschillende soorten’, in dit geval van sushi. Maguro betekent ’tonijn’. Wij bestelden Maguro Moriawase en kregen dus verschillende soorten sushi met tonijn.
Dit bestaat uit 4x hosomaki , 2x maguro, 2x chu-toro, 2x o-toro, en 2x gunkan (negitoro) – dit zijn allemaal sushi’s die je niet makkelijk kunt vinden bij normale Nederlandse sushi restaurants, maar ze zijn mijn favoriet! Dit is perfect voor 2 personen om te delen, aangezien je twee stukjes per sushi krijgt.
Miso soep
We hebben ook nog miso soep bijbesteld. Veel mensen vinden deze combinatie van sushi en miso soep lekker.
Drankje
Mijn favoriete Japanse fruitdrankje is Yuzu. Yuzu is een citrusvrucht uit Japan die qua smaak een mix is van citroen, limoen, en grapefruit. Het wordt veel gebruikt in de Japanse keuken voor drankjes, sauzen, dressings, en desserts. Hokkai Kitchen heeft Yuzu-limonade en dit was heel erg lekker!
Krijg je zin om bij Hokkai Kitchen te eten? Reserveer een tafel via https://hokkaikitchen.nl/!